Éplucher le potiron et le détailler en dés.

Éplucher l'échalote et le passer au Companion avec l'ultrablade. Vitesse 10 - 0° - 15s.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile.

Retirer l'ultrablade et utiliser le mélangeur. Programme Slowcook P1 - 3mn

Ajouter les dés de potirons.Programme Slowcook P1 - 15 mn sans le bouchon, puis réserver.

Couper les filets de poulet en dés.

Dans le bol du Companion, mettre une cuillère à soupe d'huile et le poulet. Programme Slowcook P2 - 100° - 15mn avec le mélangeur, sans le bouchon.

À la moitié de la cuisson, ajouter les deux cuillères à soupe de vin blanc.

Ajouter la préparation de potiron cuite précédemment et la crème dans le bol du Companion. Saler et poivrer. Ajouter l'estragon (environ deux cuillères à soupe ou plus selon votre envie).

Programme Slowcook P1 - 130° - 5 mn au mélangeur, sans bouchon. Faire préchauffer le four à 180° (Th6).

Dérouler une pâte feuilletée dans un moule ou une tourtière. Piquer le fond. Répartir la préparation de potiron et de poulet.

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Faire un trou au centre Enfourner à 180°C chaleur tournante pendant 35mn.