Pratiquez plusieurs incisions peu profondes en diagonale sur la peau de la poitrine de canard, en les espaçant d'environ 2cm. Lavez et coupez l'orange en deux, puis pressez le jus d'une moitié et coupez l'autre en rondelles.

Dans un saladier, mélangez le jus d'orange, le miel, la sauce soja et du poivre noir à votre convenance. Ajoutez la poitrine de canard et recouvrez-la intégralement de marinade préparée. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Epluchez, lavez et coupez le céleri-rave en cubes de 1,5cm de côté. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du thym et du sel à votre convenance.

Transférez le céleri-rave dans la cuve gauche. Disposez les rondelles d'orange en une seule couche dans la cuve droite et mettez la poitrine de canard marinée, peau vers le haut, par-dessus.

Réglez le temps de cuisson et la température pour chaque cuve et lancez la cuisson pour 25 minutes à 180°C.