Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.

Mélangez le piment en poudre et le cumin. Ajoutez le jus d'un demi-citron et faites-y macérer le thon pendant 1 heure en le retournant au bout de 30 minutes.

Egouttez et farinez le thon. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse ou cocotte, faites-y cuire le thon 5 minutes de chaque côté.

Réservez au chaud.

Mettez les oignons coupés en rondelles dans la sauteuse, saupoudrez de cannelle et laissez suer à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez le vinaigre, le miel et les raisins secs égouttés. Mouillez d'un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux. Déposez le thon coupé en morceaux dans la sauce et laissez réchauffer à feu doux.

Servez bien chaud avec les citrons verts coupés en quartiers. Accompagnez de semoule couscous parfumée.