Tapisser le fond de la boîte du camembert avec du papier sulfurisé puis le replacer dans sa boîte.

A l’aide d’un couteau, quadriller le camembert.

Arroser d’un filet de miel et parsemer des branches de thym séché.

Enfourner pendant 10 minutes à 190°.

Retirer le camembert du four, parsemer de pistaches concassées et replacer au four pendant 10 minutes.

Servir immédiatement avec des tranches de pain grillés et une jolie salade verte ainsi que quelques tranches de charcuterie ou de pommes de terre grenailles.