Lavez bien vos feuilles d'épinard.

Taillez fin vos oignons, ail et gingembre frais.

Faites revenir ces derniers dans un trait d'huile de sésame et de pâte de sésame mélangées.

Ajoutez vos feuilles d'épinard, et faites les suer.

Quand les feuilles ont bien réduites, ajoutez 1.5 l d'eau chaude, les 2 cubes, le sel, le poivre.

Laissez mijoter durant 20 min environ.

Puis ajoutez le lait de coco et la coriandre, et laissez encore mijoter à feu plus doux pendant 20 min supplémentaires.

Mixez votre soupe et servez-la saupoudrée de quelques graines de sésames torréfiées.