Faites griller les tranches de pain à l'aide d'un grille-pain, puis badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Coupez les betteraves cuites et l'avocat pelé en cubes.

Pour obtenir une purée de betteraves, mixez les cubes de betterave avec la crème, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Sur chaque tranche de pain grillé, déposez des cubes d'avocat, puis par dessus la purée de betteraves et parsemez le tout de fromage frais émietté.

Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de salade.

Bon Appétit !