Faire cuire les pois chiches pendant 1h30, les égoutter et conserver l’eau de cuisson.

Mixer les pois chiches jusqu’à obtenir une crème compacte et ajouter de l’eau de cuisson si nécessaire.

Ajoutez au mélange les lentilles et le quinoa cuits, la farine, l’oignon rouge coupé en dés, le cumin et la coriandre fraîche légèrement hachée dans un bol.

Former des steaks avec vos mains et les faire rôtir dans une poêle.

Garnissez vos burgers avec une feuille de salade, le steak et les produits de saison qui vous font envie ! Tomates, cornichons… et une sauce au yaourt.