Délayer la levure dans le lait tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la cannelle et le sucre. Faire un puits au milieu, et ajouter le beurre très mou coupé en petits et l'oeuf légèrement battu.

Versez la levure délayée et pétrir la pâte.

Incorporer les raisins secs et les fruits confits émincés.

Pétrir pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du saladier.

Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 h à température ambiante.

Façonner la pâte pour former le stollen.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), puis enfourner le Stollen. Baisser la température du four à 150°C et cuire pendant 50 min.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.