Faire tremper la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure diluée et commencer à pétrir.

Incorporer l’œuf battu, l’eau tiède puis l’huile et le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier.

Former une boule, couvrir et laisser lever pendant 2 heures environ.

Dégazer la pâte, replier les bords vers le centre puis étaler la pâte en forme de rectangle.

Tartiner de pesto sur toute la surface en laissant environ 1 cm sur chaque bord.

Rouler la pâte en boudin dans le sens de la longueur puis couper en deux, toujours dans le sens de la longueur pour obtenir 2 baguettes.

Tresser ensuite les deux parties en les enroulant l’une autour de l’autre.

Déposer la couronne sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) puis enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.