Faire bouillir le lait avec le sucre, le sel, le sucre vanillé et la cannelle (plus ou moins suivant les goûts.

Laver le riz, puis jetez le en pluie dans le lait. Mettre à très petit feu.

Laisser cuire jusqu'à ce que le riz affleure le lait.

C'est en refroidissant qu'il finira l'absorbtion du lait.