Mettre la farine, les sucres, émietter la levure fraîche. Ajouter le beurre, le sel (loin de la levure) et l'œuf dans le bol du robot et lancer le robot.

Ajouter progressivement le lait.

Pétrir la pâte pendant 10 min (la pâte doit être souple et peu collante).

Former des boules de 30 g, les poser sur un plan de travail fariné ou sur un plateau recouvert de papier cuisson fariné.

Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h/2h à température ambiante.

Chauffer l'huile à petit feu, elle ne doit pas être trop chaude sinon l'intérieur des gâteaux ne sera pas cuit. Pour vérifier si l'huile est assez chaude mettre un petit bout de pâte qui doit remonter à la surface.

Cuire les gâteaux, en les remuant de temps en temps. Dès qu'ils sont bien dorés mettre dans un plat recouvert de papier absorbant.