Peler et émincer les oignons. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec le thym, le romarin et le poêle.

Ajouter les lardons et bien mélanger. Lorsque les lardons sont cuits, vider la poêle et réserver.

Faire revenir les pommes de terre dans la poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler, parsemer de thym et laisser rissoler 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Ajouter les marrons avec leur jus et laisser mijoter 10 minutes.

En fin de cuisson, remettre les lardons dans la poêle, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Servir et déguster bien chaud.