Plongez les tomates quelques minutes dans l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, sortez-les de l’eau et épluchez-les. Concassez-les grossièrement.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez les tomates et le paprika. Salez et poivrez, mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min.

Rincez les pois chiche sous l’eau froide, égouttez-les et mettez-les dans un saladier.

Quand la sauce aux oignons est cuite, retirez du feu et laissez-la tiédir. Puis versez-la sur les pois chiche et mélangez. Mettez la salade de pois chiche au frais.