Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter le beurre demi-sel préalablement fondu, puis l'eau.

Pétrir la pâte environ 10 minutes à vitesse moyenne pour qu’elle devienne bien homogène.

Après le pétrissage, former une boule de pâte, recouvrir le saladier d’un torchon et faire lever la pâte dans une pièce chaude pendant 1 heure.

Dégazer la pâte et diviser le pâtons en deux. Former deux boudins et placer sur une plaque chemisée et laisser 30 minutes.

Préparer le beurre à l'ail : mélanger le beurre pommade, l’ail pressé, le persil haché et le sel.

Mettre le pain à cuire à 200° pendant 15 minutes.

Couper le pain dans le sens de la longueur et garnir généreusement de beurre à l'ail. Couper des tranches de 2 cm environ et servir !