Peler et émincer les oignons. Rincer le poireaux et le détailler en tronçons. Eplucher et couper la carotte en rondelles. Eplucher la pomme, ôter le trognon puis la couper en lamelles.

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive. Ajouter carotte, poireau et pomme et bien mélanger. Laisser mijoter 20 minutes à feu vif en mélanger régulièrement.

Ajouter les raisins secs, les herbes de Provence et le cumin, bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un saladier, travailler la farine avec le beurre mou coupé en dés. Travailler la pâte du bout des doigts jusq'uà l'obtention d'une pâte sableuse puis réserver.

Verser les légumes au fond d'un plat à gratin et parsemer de pâte à crumble.

Enfourner 15 minutes.