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Gambas panées coco, chutney de mangues
Liste d'ingrédients
4 personnes
Gambas
16
Mangue
1
Citron vert
1
Piment d'espelette
1 pincée
Huile d'olive
1
Poudre de gingembre
1 cuillère à café
Noix de coco
100 gr
Oeuf
2
Farine
100 gr
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Étapes de préparation
Étape 1
Décortiquer 16 gambas en réservant seulement le dernier anneau de la queue.
Étape 2
Assaisonner et préparer la mangue au mixeur avec l’ensemble des éléments.
Étape 3
Verser la coco dans une coupelle puis l’œuf battu en omelette dans une autre.
Étape 4
Fariner les gambas.
Étape 5
Plonger les gambas dans l’œuf battu puis enrober de coco.
Étape 6
Faites chauffer votre friteuse d’huile et plonger les gambas 2 à 3 minutes.
Étape 7
Sortir et déposer sur un papier absorbant.
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