Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver les poires, les couper en 2 et les creuser pour retirer le trognon et les pépins.

Disposer les poires dans un plat à gratin, côté peau contre le plat. Arroser de jus de citron.

Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux. Concasser les cerneaux de noix.

Dans un saladier, mélanger les noix avec les dattes et les raisins secs. Ajouter le beurre fondu, le miel et la cannelle et bien mélanger.

Garnir les poires de ce mélange.

Verser un verre d'eau dans le fond du plat et enfourner 20 minutes. Arroser régulièrement les poires avec l'eau de cuisson.

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.