Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Eplucher les coings, les couper en 2 et retirer les pédoncules. Les détailler en cubes.

Dans une casserole, porter 1litre d'eau à ébullition avec 200g de sucre. Lorsque le mélange épaissis, ajouter les dés de coings et laisser cuire 10 minutes le temps qu'ils fondent légèrement.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou en dés et le yaourt et bien mélanger Ajouter la levure, la farine, la poudre d'amandes et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène..

Ajouter les coings et bien mélanger.

Verser la préparation dans un grand moule préalablement beurré ou dans des moules individuels.

Enfourner 35 minutes.