Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile et y faire revenir la choucroute. Ajouter les baies de genièvre et arroser de vin blanc. Ajouter le cube de bouillon et mouiller de 40 cl d'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter 40 minutes à feu doux. Mélanger régulièrement, les liquides doivent complètement s'évaporer.

Piquer les andouillettes en 3 ou 4 endroits. Dans une poêle, les faire griller sans ajouter de matière grasse. Retourner plusieurs fois durant la cuisson pour éviter qu'elles accrochent. Laisser cuire 20 minutes.

Peler les pommes de terre et les détailler en dés. Peler et hacher la gousse d'ail. Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre avec un filet d'huile. Saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail. Mélanger régulièrement et laisser cuire à feu moyen.

Servir de la choucroute et des pommes de terre rissolées accompagnées d'une andouillette grillée et déguster bien chaud.