Plonger les nouilles ramen dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire selon les indications du paquet. Egoutter et réserver.

Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 6 minutes.

Peler et émincer les oignons nouveaux.

Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d'eau et y dissoudre le cube de bouillon. Ajouter la sauce soja puis y plonger les escalopes de poulet. Laisser cuire 10 minutes et retirer le poulet de la casserole.

Détailler le poulet en tranches. Ecaler les oeufs.

Dresser les ramens en garnissant des bols avec des nouilles, généreusement, des tranches de poulet, l'équivalent d'une demi escalope, une demi feuille de nori et la moitié d'un oeuf. Arroser l'ensemble de bouillon et parsemer d'oignon et de graines de sésame. Arroser d'un filet d'huile et servir bien chaud.