Éplucher et hacher les échalotes.

Éplucher et tailler le céleri en brunoise.

Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile d'olive puis le beurre

Une fois que le beurre mousse, y ajouter la brunoise de céleri et les échalotes hachées.

Laisser cuire à feu moyen en remuant pendant 2 minutes

Déglacer avec la bière blonde.

Ajouter la crème fraîche

Remuer, saler et poivrer

Verser le parmesan en poudre puis servir rapidement

Accompagner d'un verre de bière blonde.