Plonger les oeufs dans l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.

Préparer la mayonnaise en montant le jaune d'oeuf avec la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.

Plonger les oeufs dans l'eau froide et les écaler.

Réserver 4 olives entières et découper les autres en 2 puis en 4.

Pour le dressage, déposer une cuillère de mayonnaise sur chaque demi oeuf ainsi qu'une olive entière sur chaque. Disposer, de chaque côté des olives, 4 morceaux d'olive, pour former les pattes d'une araignée.