Ciselez le persil. Mixez la feta avec le lait, la moutarde, le Tabasco et la moitié du persil. Réservez.

Écalez les oeufs et coupez-les en deux. Retirez les jaunes puis écrasez-les avec la préparation précédente, salez et poivrez au goût.

Farcissez-en les oeufs à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Saupoudrez de paprika et parsemez de persil ciselé. Servez accompagné de salade.