Laver et égoutter la salade. Peler et dénoyauter l'avocat puis le détailler en lamelles. Couper la feta en dés. Couper les grenades en 2 et récupérer les graines. Couper la betterave en quartiers puis en lamelles.

Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre, le miel et l'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger.

Dans les assiettes, déposer un lit de salade puis répartir la betterave, l'avocat, parsemer de feta et de graines de grenade puis napper de vinaigrette.