Eplucher les pommes et les coings et les épépiner. Les détailler en dés.

Faire fondre 40g de beurre dans une poêle avec 40g de cassonade. Faire revenir les dés de pommes et coings dans cette poêle.

Dans un saladier, mélanger le reste de cassonade avec la farine et 80g de beurre. Mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Répartir les pommes et les coings au fond d'un plat préalablement beurré. Couvrir avec la pâte.

Enfourner 30 minutes.

Servir encore chaud.