Laver les fraises et les équeuter puis les couper en 4.

Placer les fraises dans un saladier, mélanger avec la cassonade et le jus de citron. Réserver.

Dans un saladier ou une assiette creuse, battre les oeufs avec le lait, 30 g de beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Dans une poêle faire fondre le beurre restant.

Tremper les tranches de pain dans le mélange oeuf / lait et les déposer dans la poêle. Faire dorer les tranches 1 à 2 minutes de chaque côté.

Déposer 2 tranches de pain perdu par assiette, ajouter quelques fraises et arroser de sirop d'érable.