Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mixer le chorizo. Dans un saladier, mélanger le chorizo avec le parmesan et la chapelure. Ajouter le beurre mou et bien mélanger du bout des doigts.

Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Parsemer chaque dos de pâte au chorizo.

Enfourner 15 minutes.