Peler et émincer l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les filets mignon et les faire dorer sur tous les côtés.

Verser le vin blanc dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 20 minutes.

Détailler le Maroilles en morceaux. Le placer dans un bol et mélanger avec la crème fraiche.

Lorsque les filets mignons sont cuits, ajouter la préparation crémeuse.

Laisser fondre le Maroilles. Lorsque le fromage est fondu et la sauce bien onctueuse, c'est prêt.