Couper la feta en gros morceaux. Rincer le persil et le ciseler finement.

Placer la farine dans un bol, le sésame dans un autre et battre les oeufs dans un troisième.

Passer les morceaux de sésame successivement dans la farine, l'oeuf puis le sésame. Répéter l'opération une seconde fois si nécessaire, la feta doit être entièrement recouverte.

Déposer les boulettes de feta dans une poêle avec l'huile bien chaude. Retourner durant la cuisson de sorte à avoir une cuisson uniforme.

Arroser de miel et parsemer de persil juste avant de servir bien chaud.