Ciselez les herbes et l'oignon nouveau avec sa tige verte.

Écrasez les filets de maquereau à la fourchette, puis ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, l'huile d'olive et le jus de citron. Finissez par les herbes et l'oignon. Mélangez bien de façon à obtenir une texture homogène.

Salez et poivrez selon votre goût. Parsemez de baies et servez avec du pain grillé, des crackers ou des radis.