Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.

Dans un bol, ajoutez la crème, un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail râpée. Salez et poivrez. Ajoutez la menthe hachée et mélangez.

Épluchez puis retirez le noyau de l'avocat. Coupez-le en quartiers.

Égouttez les pois chiches puis le quinoa et passez-le sous l'eau froide pour qu'il refroidisse.

Mélangez le quinoa avec les pois chiches égouttés en ajoutant 1 demi cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par portion. Salez et poivrez. Mélangez.

Servez dans une assiette : ajoutez la salade de quinoa, l'avocat et le yaourt sur le dessus de votre bowl. Zestez un peu de citron, c'est prêt !