Verser le quinoa dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée et laisser cuire 15 à 20 min

Égoutter puis réserver.

Monder les tomates

Les couper en quartiers et les épépiner

Tailler deux quartiers en petits dés puis réserver

Mixer le reste de tomate avec les feuilles de basilic ciselées.

Faire cuire le filet de colin assaisonné de sel et de poivre à la vapeur pendant 5 min.

Dans un saladier, mélanger le quinoa, la tomate mixée et les dés de tomate

Verser l’huile d’olive

Dresser le quinoa dans une assiette

Émietter le filet de colin au-dessus puis parfumer de quelques gouttes de citron.