Dans une casserole, mélanger la sauce soja, l’eau, le miel, l’huile de sésame et le gingembre finement coupé.

Porter le mélange à ébullition et laisser évaporer sur feu doux pendant 5 minutes.

Déposer les darnes de saumon dans un plat à gratin, et les arroser de sauce encore chaude.

Couvrir d’un film transparent et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un papier sulfurisé de 30cm x 30cm, déposer une darne de saumon, arroser d’un peu de marinade et refermer le tout de façon à obtenir une papillote.

Répéter l’opération avec la deuxième darne de saumon.

Déposer les papillotes dans un plat à gratin et enfourner pour 12 minutes.

Saupoudrer le saumon d’un peu de graines de sésame et servir accompagné de riz blanc.