Peler et émincer finement l'oignon. Préparer les asperges, couper les pieds, retirer les écailles puis les couper en petits tronçons.

Faire revenir les asperges dans une poêle avec un peu d'huile. Elles doivent rester croquantes.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Lorqu'ils blondissent, ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter une louche de bouillon, mélanger jusqu'à absorption complète puis ajouter une nouvelle louche de bouillon, répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajouter les petits pois et mélanger.

Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter les asperges et mélanger délicatement pour ne pas casser les têtes;

Couvrir et laisser reposer 2 minutes feu éteint.