Préchauffer le four à 190°C.

Pelez l’ail puis hachez-le.

Faites mousser le beurre dans une poêle allant au four, faites-y revenir l’ail quelques instants et ajoutez les feuilles d’épinards.

Salez et poivrez.

Cassez les œufs dans un saladier, battez-les avec le lait et la moitié du pot de ricotta.

Versez la préparation sur les épinards.

Ajoutez le reste de ricotta, salez et poivrez.

Parsemez le parmesan.

Enfournez pour 45 minutes.

La frittata est prête lorsqu’elle est bien dorée et légèrement gonflée.

Servez de suite.

Astuce : vous n’avez pas de poêle allant au four ? Faites revenir vos épinards dans une poêle et versez la préparation dans un moule à gâteau.