Préparation des steaks de haricots rouges : éplucher l’échalote, la gousse d’ail, l’oignon et les couper en morceaux.

Placer dans le bol à mixeur les haricots rouges, l’ail, l’échalote, l’oignon, le persil et mixer.

Ajouter l’œuf, la farine, la chapelure, le curry, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.

Former des boules et les aplatir en forme de steak.

La pâte étant un peu collante, ne pas hésiter à se fariner les mains ou a ajouter de la farine dans la préparation si elle est trop liquide.

Faire revenir les steaks quelques minutes à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Faire toaster le pain burger ou réchauffer au four.

Rapper les carottes et le chou, mélanger avec une cuillère d’huile d’olive, le jus d’un citron, sel et poivre.

Badigeonner le pain de houmous, ajouter le steak de haricots rouges et le mélange carotte chou rouge rappé.