Placer la viande hachée dans un saladier.

Ajouter la coriandre ciselée, l’ail haché, les épices, le sel et le poivre.

Mélanger.

Former 8 boules avec la viande et les aplatir sur un plan de travail.

Placer au centre des 4 boules de viande hachée aplaties des morceaux de Bleu d’Auvergne.

Placer les 4 boules de viande aplaties restantes par dessus.

Bien refermer de façon à former un steak.

Faire cuire les 4 steaks dans un filet d’huile d’olive.

Couper en deux les pains burger et les faire toaster ou les chauffer au four.

Badigeonner les pains burger avec un chutney d’oignon, ajouter les steaks farcis, la roquette, de fines lamelles de poire et refermer.

Servir les burgers chauds, avec le fromage fondant, accompagnés de frites de patate douce.