Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte dans le moule à tarte et découper l’excèdent.

Rincer les courgettes et les découper à l’aide d’un économe.

Éplucher les carottes et les découper également à l’économe.

Découper le saumon en lamelles.

Rouler les lamelles de carotte, courgette et saumon et les placer dans le fond de tarte.

Dans un saladier mélanger : la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive, le curry et le basilic ciselé.

Saler, poivrer et mélanger.

Verser la préparation dans la tarte au dessus du saumon, carotte et courgette.

Enfourner 30min.

Astuce : le fait de rouler les lamelles de saumon, courgette et carotte permet d’avoir un très joli rendu mais demande un peu de temps de préparation.

Il est tout à fait possible de réaliser la recette en coupant simplement les carottes, la courgettes et le saumon en dès.