Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Déposer les courgettes dans une marmite et couvrir d’eau.

Ajouter un cube de bouillon de légumes et la gousse d’ail.

Laisser cuire et égoutter les courgettes tout en veillant à conserver l’eau de cuisson.

Une fois les courgettes bien refroidies, les placer dans le mixeur avec les feuilles de basilic, la feta et le yaourt nature.

Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.

Ajouter au fur et à mesure l’eau de cuisson jusqu’à obtention de la texture désirée.

Faire torréfier les pignons.

Verser dans les gobelets, ajouter quelques dès de féta sur le dessus, des pignons torréfiés et un coup de moulin à poivre.

Servir la soupe tiède ou bien froide.