À l’aide d’un emporte-pièce, détaillez des disques de 8 cm de diamètre dans les galettes de blé noir afin d’obtenir 12 disques au total.

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites-y dorer les disques sur les deux faces.

Lorsqu’ils sont bien croustillants, débarrassez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Coupez les tranches de saumon en lamelles.

Coupez l’avocat en deux et détaillez des tranches fines.

Étalez un peu de fromage frais sur 8 disques de galettes de blé noir. Sur 4 d’entre eux, disposez des lamelles d’avocat.

Poivrez et pressez quelques gouttes de citron. Recouvrez d’un second disque recouvert de fromage frais.

Répartissez les lamelles de saumon et pressez quelques gouttes de jus de citron.

Poivrez et finissez par quelques cubes d’avocat restant. Recouvrez avec le dernier disque et servez.