Dans un saladier, mélanger l'huile de sésame avec la sauce soja et l'eau. Ajouter la viande de porc hachée et bien mélanger.

Cuire les feuilles de chou 3 minutes dans l'eau bouillante puis les hacher. Peler et hacher les gousses d'ail. Laver et ciseler la ciboulette.

Dans un second saladier, mélanger le chou, l'ail, la ciboulette et la fécule de pomme de terre.

Mélanger le contenu des 2 saladiers.

Déposer une cuillère de farce sur chaque feuille de ravioli chinois et mouiller légèrement les bords. Refermer les raviolis en plissant légèrement la feuille pour former le gyoza.

Déposer les raviolis dans une assiette couverte de fécule.

Cuire les gyoza dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Lorsque les raviolis colorent, ajouter de l'eau à mi-hauteur, couvrir et laisser cuire le temps que l'eau s'évapore. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes pour le croustillant des gyozas.

Servir et déguster bien chaud.