Découper la viande en cubes puis les disposer dans un saladier.

Verser le vinaigre balsamique, le miel, le café, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre

Ajouter l’oignon haché puis laisser mariner une nuit.

Découper les tomates en morceaux et l’ananas en cubes.

Embrocher les morceaux de bœuf en alternant avec les morceaux de tomates et d’ananas et les faire cuire à la plancha ou au barbecue à la cuisson souhaitée.