Faites cuire les épinards comme indiqué sur le paquet.

Pelez et émincez l’oignon.

Faites chauffer le bouillon.

Dans une poêle à bords larges, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites-les colorer quelques

Ajoutez le riz puis le vin blanc.

Lorsque le liquide a été absorbé, ajoutez une louche de bouillon, répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

Déposez ensuite les épinards dans la poêle, le roquefort coupé en dés, le sel, le poivre et la crème.

Mélangez et servez bien bien chaud.

Saupoudrez d’amandes concassées et ajoutez 2 tranches de jambon cru par personne.