Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dérouler la pâte sablée et y détailler 6 disques. Déposer les disques de pâtes dans des moules à tartelettes en silicone (sinon les beurrer au préalable).

Enfourner 20 minutes à blanc.

Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.

Casser le chocolat en morceaux et le placer dans un saladier. Verser la crème liquide chaude dessus et mélanger avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à incorporation complète. La préparation doit être lisse et homogène.

Verser la ganache au chocolat sur les 6 tartelettes.

Placer minimum 1heure au réfrigérateur.

Laver les fruits. Equeuter les fraises et les couper en 4.

Sortir les tartelettes du réfrigérateur et décorer avec les fruits rouges.