Laver les tomates et les couper en quartiers. Peler et émincer finement les oignons. Peler le concombre, ôter le coeur et le détailler en dés. Laver le basilic et le sécher.

Dans un saladier, mélanger le concombre, les tomates et l'oignon. Ajouter le pain coupé en morceaux et les feuilles de basilic.

Saler et arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Bien mélanger.

Laisser reposer 20 au réfrigérateur avant de servir.