Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Laver les poivrons, les couper en 2 et les épépiner. Disposer les poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson, face peau vers le haut. Enfourner 30 minutes.

A la sortie du four, placer les poivrons dans un sac congélation, fermer et laisser refroidir.

Peler les poivrons puis les détailler en lanières épaisses. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver.

Disposer les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser avec un filet d'huile d'olive et frotter avec la gousse d'ail.

Enfourner 5 minutes.

Laver les tomates cerises et les couper en 2. Détendre le mascarpone dans un bol, saler et poivrer.

Tartiner 4 tranches de pain toasté de mascarpone et y déposer les tomates cerise. Sur les 4 tranches restantes, disposer les lamelles de poivron.