Peler et hacher l'ail et l'échalote. Dissoudre le cube de court-bouillon dans un peu d'eau bouillante.

Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'échalote avec un filet d'huile d'olive Ajouter le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter les fruits de mer, le piment de Cayenne, mélanger et laisser cuire à feu doux. Ajouter les crevettes (sans la tête) et arroser avec le bouillon. Ajouter la crème fraiche, le parmesan et maintenir à faible ébullition pendant 10 minutes.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Egoutter les pâtes puis les ajouter dans la poêle hors du feu. Mélanger puis servir bien chaud, parsemer de persil ciselé.