Pocher le pavé de saumon 5 minutes. Oter la peau et les arêtes puis l'émietter.

Dans un saladier, mélanger le saumon émietté avec le fromage frais et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer et bien mélanger.

Tapisser le moule à charlotte de film alimentaire puis disposer les tranches de saumon fumé de sorte à tapisser le fond. Veiller à ce que les tranches se chevauchent, et qu'elles débordent bien des bords du moule.

Garnir avec la préparation au fromage frais, bien tasser et couvrir en rabattant les tranches de saumon fumé.

Réserver minimum 4h au frais avant de servir.