Laver les tomates et les détailler en dés. Peler le concombre, retirer le coeur et le couper en dés également. Laver et épépiner le poivron puis le couper end dés. Détailler la féta en dés. Peler et émincer finement l'oignon.

Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre, la feta, le poivron et les olives. Ajouter l'oignon et mélanger.

Arroser de jus de citron et d'un peu de zeste. Ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Parsemer d'origan et réserver au frais jusqu'au service.