Dans la cuve de votre robot, faites chauffer et ramollir la levure dans 2 c. à soupe d’eau à température ambiante.

Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le beurre pommade à la levure délayée. Pétrissez.

Placez dans un saladier couvert d’un torchon au réfrigérateur pendant 8 heures.

Farinez le plan de travail, rabattez les bords de la pâte en son centre 3 ou 4 fois, puis étalez-la en cercle avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrez-la d'une pincée de sel.

Rabattez les bords au centre pour feuilleter. Étalez à nouveau au rouleau.

Roulez ensuite en boudin et coupez en 8 pâtons.

Déposez les pâtons dans un moule à savarin beurré pour réaliser une couronne. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans une pièce chaude pendant 40 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Lorsque la pâte remplit le moule, enfournez pour 30 à 35 minutes.